簡單來說，香水，香精和香料都是屬于具有揮發(fā)性的物質(zhì);它們具有一定的香氣和香味，能被人們嗅覺或味覺感知;要求達到令人喜愛，精神愉悅和豐富美化人們的物質(zhì)文化、生活的目的。

香水是香料溶于乙醇中的制品。有時根據(jù)需要，還可以加入微量的色素、抗氧化劑、殺菌劑、甘油、表面活性劑等添加劑。通過調(diào)香術(即調(diào)配香精的技術與藝術)，配制出不同類型的香水。